Через грабли к успеху
Начинали братья Александр и Андрей Бирюковы в 2001 году с аренды 8 гектаров земли, без своей техники.
– Первый год был самым трудным, заработать ничего не удалось, зато приобрели опыт и поняли, что надо больше слушать отца, – рассказывает Андрей. – Надо было наступить на грабли, как и все начинающие, чтобы понять: само по себе ничего не вырастет. Второй год был для нас более удачным, начиная с него, мы ни разу не сработали в минус.
Сегодня у Бирюковых уже около 100 гектаров орошаемых площадей (половина в собственности), из которых 25% содержится под парами, а на остальной площади выращивают лук, морковь и свеклу. Урожайность: лук – 90 т/га, морковь – до 80 т/га, свекла – 65 т/га.
Авторская технология нарезки
– Технология у каждого своя, – говорят братья Александр и Андрей Бирюковы. – Мы свою выработали путем проб и ошибок, где-то сами догадались, где-то отец подсказал. Но в итоге мы пришли к тому последовательному алгоритму действий, который позволяет получать продукцию хорошего качества и не испытывать особенных проблем с ее реализацией.
При этом Бирюковы уверены, что абсолютно скопировать то, что делают они, вряд ли у кого получится. Условия, климат, даже набор жизненных принципов – все это, безусловно, как ни крути, влияет на работу. Тем не менее, есть правила, которые должен знать каждый.
Работают Бирюковы по классической схеме с некоторыми своими ноу-хау. Пары в августе обрабатываются гербицидом сплошного действия. Главная задача – выгнать многолетний сорняк. После осенней вспашки земли обрабатываются фрезой-планировщиком. Весной, чтобы исключить лишние проезды техники, которые влекут за собой уплотнение почвы, производится весенняя нарезка лент.
Бирюковым, как и многим, кто работает в сельском хозяйстве, пришлось столкнуться с извечной проблемой отечественного агробизнеса: когда техника не совсем соответствует реальным требованиям технологии производства. Так уж получается в России, если ничего не изобретешь, то и не произведешь. Сегодня гордость Андрея и Александра – навесное оборудование, которое позволяет выполнять нарезку лент с одновременным внесением удобрений на определённую глубину перед посевом. Собирали его из нескольких частей. За основу взята рама с сеялки СУПН-8, на нее установлены обычные культиваторные банки с дисковыми сошниками от зерновой сеялки и бороны производства Польши со скошенными вперед зубьями.
Сегодня это оборудование позволяет более эффективно использовать удобрения, сохранять весеннюю влагу – главное условие получения быстрых и дружных всходов.
Тонкости выращивания народного продукта
Вот уже который год, особенно поздней осенью, в дефиците свекла. За ней гоняются, как за колбасой в 80-е. Казалось бы, чего сложного вырастить этот неприхотливый корнеплод. Но не все так просто. Важно получить не только ровный не крупный и не мелкий овощ, он должен обладать отличными вкусовыми качествами.
– В прошлом году у нас было всего 8 гектаров под свеклой, – рассказывает Александр Бирюков. – В этом году запланировали 18,5 гектаров. Это все уйдет практически под заказ. В технологии выращивания свеклы придерживаемся одного главного правила, чтобы корнеплод был сладкий, ему требуется калий. В течение сезона необходимы две подкормки калийными удобрениями под корень и одна листовая. Калийные удобрения достаточно дороги, но они оправдывают вложенные средства хорошим товаром, на который из года в год есть спрос.
Обязательное условие при выращивании лука – капельное орошение и регулярная культивация после двух поливов (до 12 обработок в сезон). Что касается грядовой технологии, то ее используют лишь для выращивания поздней моркови. Еще один нюанс, который опытным путем выяснили Андрей и Александр: для получения дружных и быстрых всходов нужно провести предпосевной полив почвы сразу после фрезерования. Полив сразу после посева такого результата не дает.
Ручной труд против химии и механизации
Бирюковы, конечно же, знают о чудесах развития науки и техники в плане механизации и химических препаратов. Тем не менее, найма иностранной рабочей силы (с которым кстати, с каждым годом все больше проблем) – это осознанный выбор. Отказываться от рабочих рук Бирюковы не хотят по нескольким причинам. Во-первых, химпрополка (используется в минимальных объемах), по их мнению, все равно влияет на рост растения: после применения селективных гербицидов овощи долго остаются в угнетенном состоянии, а значит, отстают в развитии. Это потом сказывается на сроках сбора урожая и сводит к нулю все попытки посеять и вырастить раннюю продукцию. Кроме того, используя гербициды избирательного действия, важно точно отмерять дозу в зависимости от фазы развития растений, и здесь даже один два дня имеют большое значение. Неверно рассчитанная доза может привести к печальным последствиям – гибели нескольких сот тысяч растений на 1 га.
Во-вторых, уборка урожая также ведется вручную. Это дороже, признаются Бирюковы, но как минимум снижает потери при хранении и, например, лук гарантировано долежит до апреля, а при механической уборке слишком много травмированной (битой и резаной) продукции.
Капля или дождевание?
Как ни странно, но вот именно так вопрос в хозяйстве не стоит. Они используют и то, и другое, потому что изучили плюсы и минусы любой техники.
– Если нужна ранняя морковь, то ее можно вырастить только под дождевальными машинами, например, под ДКШ, – утверждает Александр. – Насколько я знаю, пока от дождевания мало кто может отказаться. Развею еще один миф, что капельное орошение позволяет экономить воду и это идеальный способ полива. На капельном орошении расход воды больше и увеличивается риск перелить (если не контролировать содержание влаги в почве), что сразу же сказывается на фитосанитарном состоянии посевов. К примеру, лук избытка влаги не переносит. Из-за чрезмерного полива сразу появляются гнили и фузариоз. Есть у капли основные и бесспорные достоинства. С капельным орошением можно вносить удобрения под корень, что очень удобно и исключает риск получения ожога от поверхностного внесения. Конечно, и дождевальные машины имеют свои недостатки, основной из которых – это потеря влаги из-за большей испаряемости с поверхности почвы в дневное время.
Бирюковы рассказали еще немало важных мелочей, которые полезны начинающим и интересны опытным фермерам. К сожалению, в этой публикации все их советы не уместились, но мы уверены, что вместе с нашим читателем еще вернемся на их поля, чтобы узнать больше.
Морковные планы
Представитель компании ООО «Агро-Департамент» Роман Макевнин:
– Весь прошлый год мы наблюдали за тем, как успешно справляются с различными ситуациями и выращивают овощи достойного качества Александр и Андрей Бирюковы. Именно поэтому было принято совместное решение отработать технологию выращивания моркови Нантской (Найроби F1) в зоне светло-каштановых почв. В других регионах этот сорт моркови успешно выращивают, он пользуется хорошим спросом. Но на полях Волгоградской области его практически нет. Есть определенные трудности в технологии производства. И мы надеемся, работа профессионалов на этом опытном участке семейного предприятия Бирюковых позволят их решить.
Татьяна Коновалова
Российский аграрный журнал «Поле деятельности», №5-6, май-июнь 2013 г.
Досье
Родные братья Александр и Андрей Бирюковы получили среднеспециальное образование, не имеющее отношения к сельскому хозяйству. Однако так случилось, что именно в агробизнесе нашли себя, раскрыли таланты. Возможно, многое они делают не по учебникам и книгам, а больше по интуиции, пытаясь на практике понять, как нужно правильно работать на земле, чтобы она спустя и 10, и 50 лет давала урожай.
– Когда столько лет работаешь на поле, – говорит Александр, – знаешь каждый гектар, как свои пять пальцев. Знаешь его потенциал, его проблемы. И, конечно, чувствуешь, чего не хватает твоей земле. И все же для того, чтобы восполнять грамотно недостаток минеральных веществ, нужно делать агрохимическое обследование почвы.
Александр и Андрей признают, что прийти к тому, чем они сейчас владеют, вряд ли получилось, если бы уроки двух агрономов-профессионалов: деда Александра Ермолаевича Бирюкова и отца Владимира Александровича Бирюкова. До сих пор их отец в фермерском хозяйстве главный научный консультант, обладающий огромным жизненным и практическим опытом. Владимир Александрович окончил еще в советские годы Московскую сельскохозяйственную академию им. К. А. Тимирязева, работал 15 лет в совхозе «Кузьмичевский» бригадиром 2 овощеводческой бригады. Безусловно, ему сегодня приходится корректировать свои знания, ведь овощные культуры в советское время выращивали по другой технологии, но даже в те времена его достижениями были – получение бригадой 4600 тонн лука при резком снижении затрат ручного труда при выращивании 100 га. Тем не менее, его опыт и знания важны и по сей день.